Livre  » Tout savoir sur la fermentation  » aux Éditions Marie Claire

La lacto-fermentation est une technique de conservation naturelle des aliments qui consiste à les plonger dans une saumure salée, permettant ainsi à des bactéries lactiques bénéfiques de se développer et de transformer les aliments.Vous y trouverez également des conseils pratiques sur les équipements nécessaires, la préparation des ingrédients, la stérilisation des bocaux, ainsi que des astuces pour réussir toutes vos préparations.